Klasszikus ízek újragondolva

A tanfolyam kiemelt célja a hagyományos ételreceptek egészségesebb változatainak kidolgozása. Az ősi szakácstudást ötvözik a korszerű táplálkozási trendekkel: csökkentik a só-, cukor- és zsírtartalmat, helyettesítik a finomított liszteket teljes kiőrlésűekkel, és zöldségekkel dúsítják a klasszikus ételeket. Így az ínyencségek megtartják eredeti ízüket, de egészségesebbé válnak.

High-tech konyhai felszerelés

A modern konyhatechnológiai eszközök használatával a résztvevők megismerkednek az egyszerű, hatékony és kreatív főzés lehetőségeivel. A sous-vide sütőktől a vákuumgépeken át a nagyteljesítményű keverőkig és a forradalmian újszerű sütési módszerekig a legkorszerűbb berendezésekkel dolgozhatnak.

Világ ízei fúzióban

A tanfolyam különlegessége a nemzetközi fúziós ételek készítése. A résztvevők megtanulják, hogyan kombinálhatók a különböző konyhakultúrák ízvilágai és főzési technikái, miközben tiszteletben tartják az autentikus hagyományokat. Meglepő és izgalmas ízutazásra készülhetnek el a görög-mexikói vagy a japán-magyar fúziós fogások.

Allergénmentes gasztronómia

Kiemelten foglalkoznak az allergiás és ételallergiás személyek számára készülő ételváltozatokkal. A laktózmentes, gluténmentes, tojásmentes és mogyorómentesített receptek kidolgozása mellett különleges ételallergiákra, például a szezám- vagy földimogyoró-allergiára is figyelmet fordítanak.

Közösségi média kompatibilis tálalás

Tanulhatják a tálalás és fotózás fortélyait, hogy ételeik vizuálisan is elkápráztató, közösségi médiára optimalizált megjelenést kapjanak. A színek, formák, textúrák és stylingfogások elsajátításával hihetetlen látványossággá varázsolhatják kreatív alkotásaikat.

Helyi és szezonális alapanyagok

A fenntarthatóság és a hulladékcsökkentés jegyében a tanfolyam hangsúlyt fektet a helyi, szezonális alapanyagok használatára. A környéken termett zöldségek, gyümölcsök és más termények felhasználásával nemcsak az ökológiai lábnyomot csökkentik, hanem támogatják a helyi gazdaságot és biztosítják az ételek frissességét.

Fermentálás és tartósítás

A modern fermentálási és tartósítási módszerekkel foglalkozó részekben megismerkednek az erjesztett ételek sokféleségével, egészségügyi előnyeivel, és elsajátítják elkészítésüket. A házi savanyúságok, kovászos kenyerek, fermentált italok és más termékek mellett a vákuumcsomagolás és más tartósítási eljárások is szerepelnek.

Digitális receptgyűjtemény

A tanfolyam végére közös digitális receptkönyvet állítanak össze a feldolgozott ételekről és italokról. Ez a virtuális gyűjtemény lehetővé teszi a tapasztalatok és ötletek megosztását, így a résztvevők nemcsak a tanfolyam ideje alatt, hanem utána is inspirálódhatnak a többi résztvevő kreativitásából.